ΥΛΙΚΑ

 

 

• 225 γρ. ζάχαρη                           

• 15 ml σιρόπι καλαμποκιού

• 30 ml. σάλτσα σόγιας

• 15 ml φρέσκο χυμό λεμόνι

• 5 γρ. ζάχαρη καστανή

• 6 κουμκουάτ κομμένα και χωρίς σπόρους

• 57 ml Cachaca

 

 

 

Για την σάλτσα σόγια- καραμέλα
Σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε τα 225γρ. κρυσταλλική ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό. Μαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε και χωρίς καπάκι, μέχρι το μίγμα να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας.

Τότε, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε μέσα το σιρόπι καλαμποκιού. Τα αφήνουμε 3 λεπτά να κρυώσει η καραμέλα και έπειτα προσθέτουμε την σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει εντελώς. Μπορούμε να το αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα.

 

Για την Caipirinha
Βάζουμε1/4 κ.γ. σάλτσα σόγια καραμέλα σε ένα Old fashion ή παρόμοιο ποτήρι.

Χτυπάμε στο σέικερ το χυμό λεμονιού και τη καστανή ζάχαρη. Προσθέτουμε το κουμκουάτ και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι συνθλίβουμε το κουμ κουάτ.
Προσθέτουμε cachacha και τα παγάκια και ανακατεύουμε ζωηρά για 5 δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε το μίγμα του σέικερ στο ποτήρι με το σιρόπι.

 

Ένα cocktail ιδιαίτερο και ιδανικό για το βράδυ της Παρασκευής: Kumquat Caipirinha!!

 

 

Μια συνταγή από το  Cookbox.